Vegetable Soufflé

DSC_0367

Spring requires light, still nutritious meals. Today’s recipe is a healthy vegetarian version of the similar interpretations using meat, perfect for a warm sunny day.

Пролетта изисква леки, но и хранителни ястия. Днешната рецепта е здравословен вегетариански вариант на близките на тази интерпретации с месо, идеална за топъл слънчев ден.

Ingredients: / Съставки:

  • 4-5 zucchini / 4-5 тиквички
  • 4-5 potatoes / 4-5 картофа
  • 2-3 carrots / 2-3 моркова
  • 1/2 white onion / 1/2 бял лук
  • 3 eggs / 3 яйца
  • salt / сол
  • 150 g cheese / 150 г сирене
  • 3-4 tbs youghurt / 3-4 с.л. кисело мляко
  • 2 tbs flour / 2 с.л. брашно
  • black pepper / черен пипер
  • sunflower oil (1/3 teacup) / слънчогледово олио (1/3 ч.ч.)
  • 1 finger of water / 1 пръст водаDSC_0316

DSC_0318 copy

Slice your veggies into fairly medium cubes and add your onion.

Нарежете зеленчуците на средни кубчета и добавете ситно нарязания лук.

DSC_0321

DSC_0324 DSC_0339

Add the spices, the oil and water, and put into the oven with a lid on 200 C. After around 30 minutes remove the lid and let the water evapourate in the oven for a while. Cook until the potatoes soften.

Добавете подправките, олиото, водата и ги сложете с капак във фурната на 200 грауса. Слез 30-тина минути махнете капака и оставете водата да поизври за малко и печете, докато картофите омекнат.

DSC_0334 DSC_0344

Mix the 3 eggs, grate 150 g of cheese, add 3-4 tbs youghurt and 2 tbs flour. Pour it all over the veggies. Put back in the oven until the top turns gold.

Смесете 3 яйца, настържете 150 г сирене, добавете 3-4 с.л. кисело мляко и 2 с.л. брашно. Изсипете върху зеленчуците. Върнете във фурната, докато не получите златист, запечен цвят.DSC_0348Happy cooking, cheries!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *